Resep Cara membuat Bika Ambon Medan

aneka kue - aneka kue

Penilaian Pengguna: / 2
JelekBagus 
Resep Cara membuat Bika Ambon Medan - 5.0 out of 5 based on 2 votes

Resep Cara membuat Bika Ambon Medan

Resep Cara membuat Bika Ambon Medan
Kue bika Ambon merupakan penganan khas yang berasal dari kota Ambon, resep kue ini memang menjadi salah satu primadona di dunia kuliner. Rasanya yang sangat lezat ditambah bentuknya yang begitu unik, membuat kue bika ambon selalu menjadi sajian penganan istimewa.


Jika kita sempat mampir ke kota maluku, Medan atau sekitarnya, kita bisa memilih penganan kue bika Ambon sebagai buah tangan istimewa untuk dibawa ke kampung halaman.

Sebetulnya cara membuat bika Ambon Medan baik dengan cara di panggang ataupun kukus garis besar sama saja, hanya saja pada tahap akhir akan mengalami perbedaan. Yang satu butuh  oven untuk memanggang dan yang satu lagi akan butuh air untuk mengukus.

Saat ini sudah banyak penjual kue bika ambon, jadi jika menginginkan kue bika ambon, kita tidak  perlu jauh-jauh untuk pergi ke medan ataupun ke ambon hanya untuk menikmati kelezatan kue bika ambon. Dan sekarang membuat sendiri kue bika ambon juga bisa mama lakukan di rumah. Hanya saja banyak mama yang mengeluh karena sulitnya cara membuat kue bika ambon yang seperti dengan kue aslinya.

Kebanyakan mama gagal membuat kue bika ambon medan yang mempunyai pori didalamnya yang menyerupai sarang lebah hingga hasil kue yang didapat menjadi bantat dan juga rasanya kurang enak. Untuk membuat bika ambon medan dengan bagian dalam berpori, mama bisa simak resep cara membuat bika ambon medan berikut ini.

 

Resep Cara membuat Bika Ambon Medan


Bahan Resep kue Bika Ambon Medan

  • 300 gr Tepung Sagu
  • 100 gr Tepung Terigu yang biasa dipakai untuk membuat roti (kadar protein sedang).
  • 200 ml Air Kelapa yang di ambil dari Kelapa Segar
  • 11 gr ragi instant sebagai pengembang
  • 600 ml Santan kental. Lebih baik memakai santan asli yang diambil dari buah kelapa yang tua.
  • 15 butir Telur Ayam besar atau 18 butir kecil Telur Ayam. Pisahkan putih telurnya dan ambil kuning telurnya aja.
  • 1 sdt vanili dan juga garam dapur.
  • 450 gr Gula Pasir Putih halus. Jangan memakai gula pasir kuning dengan warna agak gelap, sebab hasil jadinya nanti bisa tercium aroma tebu.


Cara membuat Bika Ambon Medan Berpori

  1. Ambil sebuah wadah yang berukuran sedang. Campurkan 100 gr tepung terigu dan ragi instan di
  2. dalamnya. Aduk hingga kedua bahan tersebut bercampur dengan sempurna.
  3. Tambahkan sedikit demi sedikit 200 ml air kelapa segar ke dalam wadah tadi serta tetap di aduk pelan-pelan. Pastikan bahwa ketiga bahan tersebut bercampur dan juga tidak ada gumpalan tepung. Diamkan dahulu sebentar atau sekitar 15 menit sambil beralih mempersiapkan bahan yang lain.
  4. Ambil sebuah wadah lain yang berukuran lebih besar. Masukkan 400 gr gula pasir, 1 sendok garam serta vanili. Aduk rata kedua bahan tersebut memakai spatula.
  5. Masukkan satu per satu sambil terus di aduk 15 butir telur ayam ke dalam wadah ke dua. Telur yang dipecahkan sebaiknya di masukkan kedalam sebuah mangkuk kecil terlebih dahulu, untuk mencegah jika ternyata ada salah satu telur yang busuk, jadi tidak mengotori semua adonan. Aduk hingga semua bahan bercampur dengan sempurna.
  6. Lalu ambil adonan bahan pada wadah pertama yang telah didiamkan selama kurang lebih 15 menit. Campurkan adonan pertama ke adonan di wadah kedua. Aduk hingga merata dan kemudian tambahkan 300 gr tepung Sagu sedikit-sedikit sambil tetap di aduk.
  7. Masukkan 600 ml santan kental nya sedikit demi sedkit ke dalam adonan sambil terus di aduk.
  8. Harap mama perhatikan proses pengadukan dan juga pencampurannya agar seluruh bahan-bahan di atas dapat menyatu dengan sempurna.
  9. Guna memastikan seluruh bahan tercampur, saring adonan tadi memakai saringan dapur.
  10. Diamkan dahulu selama sekitar 2 jam agar hasil jadi Kue Bika Ambon nya nanti bisa mengembang dan juga membentuk pori-porinya.
  11. Panaskan oven terlebih dahulu.
  12. Ambil loyang bulat atau cetakan lain sesuai selera, lalu olesi dengan minyak sedikit supaya kue tidak lengket ke loyangnya.
  13. Masukkan seluruh adonan terakhir yang telah di saring diatas ke dalam cetakan. Supaya mendapatkan hasil sempurna, yang mesti mama perhatikan adalah adonan tadi tidak perlu di aduk kembali. Cukup tuangkan ke dalam loyang.
  14. Sesudah dirasa oven telah cukup panas, masukkan loyang ke dalamnya. Pakailah api sedang dan biarkan pintu oven terbuka sedikit. Hanya untuk menyalurkan hawa panas yang ada di dalamnya. Jika pintu oven terlalu lebar terbuka, dikhawatirkan proses pemasakan Bika Ambon Medan menjadi lebih lama hingga hasilnya tidak sempurna.
  15. Pangganglah sekitar 7-13 menit hingga warna kulit luarnya kuning kecoklatan.



Ternyata cara membuat Kue Bika Ambon Medan cukup praktis dan juga mudah. Mungkin terdapat  beberapa langkah di atas yang terlewati bagi beberapa  orang yang sudah pernah gagal dalam membuat kue Bika Ambon. Proses pendiaman adonan, penyaringan dan juga pintu oven yang sedikit dibuka merupakan faktor-faktor kunci yang tidah boleh terlewatkan untuk memperoleh hasil kue Bika Ambon medan yang memiliki sarang tawon dan tidak bantet.



Newer news items:
Older news items: